②純系名古屋コーチン　鶏刺5種盛り合わせ（3,300円）
新鮮だからこそ提供できる名古屋コーチンの鶏刺し
コーチン特有の弾力と旨味を感じられる「もも肉たたき」
程よい弾力としっとりした歯応えの「胸肉たたき」
女性のお客様に人気の「霜降りささみ」
独自の低温真空調理で、完全に火を通しながらも滑らかで生に近い食感が愉しめる
「肝と心臓の冷製蒸し」